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Pierre Paillard Les Parcelles Extra-Brut Bouzy Grand Cru Champagne 0,75 l


Pierre Paillard Les Parcelles Extra-Brut Bouzy Grand Cru Champagne 0,75 l

Artikel-Nr.: 080011

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Champagner Extra-Brut Bouzy Grand Cru - Les Parcelles XIII - von Pierre Paillard

 

Angaben zum Wein:

  • Champagner, Schaumwein
  • Cuvée
  • brut
  • Frankreich / Champagne
  • Alkoholgehalt                  12,5 Vol.-%
  • Fruchtsäure und Zucker - keine Angaben
  • Aus der Ernte 2013
  • Degoriert: Okt. 2017
  • enthält Sulfite
  • Abfüller / Inverkehrbringer: Champagne Pierre Paillard, 2 Rue du Vingtième Siècle, 51150 Bouzy, Frankreich

 

Dieser besonders feine Champagner wird zu 70 % aus Pinot noir und 30 % aus Chardonnay zubereitet. Das Alter der Rebstöcke ist etwas über 30 Jahre. Nach acht Monaten Viniifizierung im Tank/Fass wird in Flaschen umgefüllt. Diese werden dreieinhalb Jahre bei 10°C  im Keller gelagert um den Champagner zu vollem Aroma reifen zu lassen. Das intensive Buquet wird von feinen Noten des Pinot noir und Aromen von Pfirsich und Aprikosen bestimmt. Am Gaumen: Aromen von Mandeln und Quitten sowie ein Unterholzton und elegante Frische des Chardonnay im Nachhall.

Die Familie Paillard verarbeitet ihre eigenen Trauben bereits seit 8 Generation auf ihrem Besitz in Bouzy. Der gesamte Rebbesitz liegt auf dem in 1935 als Grand Cru klassifizierten Terroir von Bouzy. Insgesamt 11 ha Weinberge sind mit 60% Pinot noir und mit 40 % Chardonnay bestückt. Die Rebstöcke werden nach organischen Anbaumethoden gepflegt. Das Weingut arbeitet bereits seit über 15 Jahren ohne Einsatz von Kunstdüngern.

 

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