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Angaben zum Wein:
Weinverkostung bei den Morels
Die Reben dieses Weines sind eine Varietät Gamay Noir à Jus Blanc, d.h. "mit weißem Saft" und wachsen auf rosa Granit. Es wird ein Cuvée aus aus den z. T. sehr steilen Lagen "Madonna", "Rajats" und "Marrans" gefertigt; das Durchschnittsalter der Weinberge beträgt ca. 70 Jahre. Die Beeren werden handgelesen und es kommen 70 % ganze und 30 % entrappte Trauben in die Gärung.Die Mazerationszeit beträgt 7 bis 8 Tage. Der Ausbau geschieht im Edelstahltank inklusive der Reifung für 5 bis 6 Monate.
Der Wein ist karminrot mit blumigen Aromen von Veichen, Iris und roten Früchten sowie fein eingebundenen und samtigen Tanninen. Der Wein gilt als einer der "femininsten" Weine im Beaujolais.
Der Name "Fleurie" hat nichts mit Blumen im Weinberg zu tun, sondern geht auf einen römischen Legionär zurück.
Weinverarbeitung bei der Domaine Gry-Sablon auf modernsten Niveau
Die Entstehung der Domaine lässt sich bis ins 19. Jahrhundert zurück verfolgen; der Urgroßvater von Albert Morel erwarb das Weingut (Fleurie, Beaujolais Villages). Seit 1991 haben Christine und Dominique Morel (Oenologe) das Sagen und übernehmen das Weingut von Christine’s Mutter (Morgon und Regnié). In 2005 folgen Lagen der Herkunftsbezeichnung „Saint Amour“. Das Weingut wurde von anfangs 4 ha auf heute 16 ha in den vorgenannten Lagen erweitert. Der Verkauf von Flaschenweinen stieg in diesem Zeitraum von 10.000 auf heute 100.000 Flaschen / Jahr.
Emeringes: Idyllische Weinlandschaft um die Domaine Gry-Sablon
Mit der Vergrößerung des Weingutes ging die Entwicklung des Weinkellers einher, hier insbesondere hervorzuheben die Temperaturkontrolle der Tanks. Die von Dominique Morel eingeführte Vorgärung wird heute in den meisten Betrieben des Beaujolais angewandt. Der Stil der Weine entwickelte sich stetig in den 90er Jahren. Die Bodenbeschaffenheit ausdrucksstark in den Weinen widerzugeben, hat erste Priorität, gefolgt von einer schönen Farbe und präsenten aber weichen Tanninen. Die Aromenvielfalt jeder Herkunftsbezeichnung wird betont. Dass sich die Bemühungen gelohnt haben, zeigt sich heute in den zahlreichen Auszeichnungen und Medaillen, die das Weingut erhält.
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