Weißburgunder
Erfrischende Weißburgunder / Pinot Bianco aus Südtirol und Deutschland
Der Weißburgunder gehört als Qualitätssorte im Elsass und in der Champagne zum festen Sortiment, ebenso wie in Deutschland in der Pfalz, Rheinhessen und Baden. Die bestockte Rebfläche in Deutschland liegt bei etwa 3.500 ha, Tendenz abnehmend. Die Rebe ist eine Mutation des Grauburgunders. Letzterer ist wiederum eine Muation des Spätburgunders. Eine Verwandtschaft zum Chardonnay besteht nicht, wie früher angenommen wurde. Die Weine sind oft feiner und komplexer in den Noten als die des Grauburgunders und enthalten in der Regel wenig Farbstoffe.
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Die Rebe ist im Anbau etwas heikel, da sie Klimaschwankungen nicht verträgt und nicht zuletzt wegen der dünnhäutigen Beeren anfällig gegenüber verschiedenen Krankheiten ist. Sie braucht eher warme Lagen, um qualitativ hochwertige Weine hervorzubringen.
Häufige Aromen sind: Ananas, Apfel, Aprikose, Banane, Birne, Champignon, Heu, Honig, Mango, Nuss, Pfirsich, Quitte, Stachelbbeere, Zitrus.
Synonyme: Weißer Burgunder, Pinot blanc, Pinot bianco, Pinot Chardonnay, Morillon blanc, Weißer Clevner.
Der Wein ist oft fast farblos (Serviervorschlag)