Kokosöl

Seit Jahrtausenden leben die Menschen an tropischen Küstenregionen von der Kokospalme. Das aus der Kokosnuss gewonnene Kokosfett bzw. Kokosöl wird zum Kochen und Braten, aber auch in der Kosmetik verwendet. Das Öl unterscheidet sich von allen anderen Pflanzenölen durch den hohen Anteil an gesättigten Fettsäuren. Allerdings sind diese "mittelkettig" und damit im Gegensatz zu langkettigen leicht verdaulich. Jahrelang fälschlicherweise geschmäht, ist das Kokosöl in der westlichen Welt für die gesunde Küche fast in Vergessenheit geraten. Kokosöl ist nicht nur hoch erhitzbar und damit zum Braten hervorrangend geeignet, sondern wirkt auch gegen verschiedenste Krankheitserreger und soll besonders gut die Hirnfunktionen unterstützen. Die positiven Wirkungen der mittellangen Fettsäuren sind erst in jüngerer Zeit mehr in der Öffentlichkeit bekannt geworden.

Das hier angebotene Kokosöl stammt von der Ölmühle Solling im Weserbergland, welche seit 1995 Ölsaaten aus anerkannt naturgemäßer Anbauweise zu hochwertigen Produkten verarbeitet. Das Öl wird aus vollreifen Kokosnüssen gewonnen und kalt gepresst, um so die höchstmögliche Qualität ("Virgin Coconut Oil") zu gewährleisten.

Reife Früchte der Kokospalme
© Bildnachweis: Rhaessner CC-BY-SA-3.0 Wikimedia Commons

Das so gewonnene Kokosöl hat einen milden Geschmack mit einem feinen Kokosduft und ist nicht mit den wachsartigen und raffinierten Kokosfetten zu verwechseln! Kokosöl ist bei Raumtemperatur fest und schmilzt bei 24 °C.

Anmerkung: Im Gegensatz zum Ladenverkauf müssen sich Online-Händler zertifizieren lassen, wenn sie Produkte mit der Bezeichnung Bio, ökologischer Anbau usw. bewerben und vermarkten wollen. Da die Zertifizierung von uns durch eine Öko-Kontrollstelle nocht nicht erfolgt ist, haben wir bei entsprechenden Produkten Hinweise und Siegel unkenntlich gemacht.

Weiterführende Angaben:

Umfangreiche Information zu den Eigenschaften des Kokosöls gibt es auch im Netz auf der Webseite vom Zentrum der Gesundheit

Buchtipps:

Prof. Dr. rer. nat. Jürgen Vormann / Dr. med. Klaus Tiedemann:  Die Anti-Alzheimer-Formel

• 2014 Gräfe und Unzer Verlag, München
   

Umweltschutz:

Auch wenn es eigentlich zu schade auf den ersten Blick erscheint: Laut einem Bericht der Bundesregierung könnte auch Kokosöl das Abholzen der Wälder zur Gewinnung von Brennholz in ärmeren Ländern verhindern. Statt mit Holz soll mit einem speziellen Kokosölbrenner gekocht werden. Dadurch sollen Ressourcen effektiv geschont werden: Umwelttechnologie - sauber kochen