Chardonnay ist eine der besten Rebsorten überhaupt und verwandt mit den Burgunderreben. Besonders bekannt sind die Spitzenweine aus Frankreich, z. B. Chablis sowie die Champagner, in denen die Rebe im Verschnitt mit Pinot Noir und ggf. Pinot Meunier (Müllerrebe) verarbeitet wird. Die Ansprüche an die Lage sind hoch, ähnlich wie bei guten Riesling-Lagen. Die weltweite Anbaufläche beträgt etwa 200.000 ha und damit auf Platz 5 der am häufigsten angebauten Reben. Davon finden sich in Frankreich allein über 45.000 ha.
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Laut DNA-Analyse ist die Rebe eine natürliche Kreizung aus Gouais Blanc und Pinot. und wurde in Frankreich als eigenständige Sorte erst Ende des 19. Jahrhunderts anerkannt. Bis dahin wurde sie oft mit Weißburgunder verwechselt. Die Rebe ist im Weinberg über das Blatt gut identifizerbar, bzw. von anderen Sorten leicht zu unterscheiden: die offene Stiebucht ist gewebefrei, d. h. am Stielansatz wird das Blatt direkt durch die Blattadern begrenzt (s. Bild). Wie Burgunderreben allgemein, neigt der Chardonnay zu Mutationen. Es gibt eine Sorte mit feinem Muskatgeschmack (C. Blanc Musque), eine kernlose aus Australien (C. Blanc Seedless) und eine rot gefärbte Variante (C. Rose). Der Chardonnay Wein hat im trockenen Ausbau den besten Wert und ist äußerst variabel in den Aromen und in der Regel recht gut lagerfähig. Besonders in südlichen Regionen wird der Wein gern im Barrique ausgebaut, allerdings gehen dabei - auch durch den Säureabbau - die frischen Fruchtnoten weitgehend verloren.
Häufige Aromen sind: Himbeere, Honig, Melone, Nuss, Pfirsich, Quitte, Rosenblüte, Tabak, Vanille.
Synonyme: gibt es praktisch nicht mehr; die meisten bezeichnen andere existierende Rebsorten oder können zu Verwechselungen führen und sind nicht mehr zugelassen bzw. im Gebrauch.
Wir bieten trockene Chardonnay Weine, teilweise aus naturnahem Anbau, an.
Blatt der Rebe mit ausgeprägter Stielbucht
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