Olivenöl ist neben Tourismus und der bedeutenden Herstellung von Ouzo eine der wichtigsten Einnahmequellen der Insel. Das Klima der Insel ist durch die Küstennähe auch von dem Steppenklima Kleinasiens beeinflusst; dabei ist es häufig windig mit geringen Niederschlägen im Sommer und Kühle und Feuchtigkeit im Winter. Auf Lesbos wachsen autochthone Olivensorten, die in Handarbeit geerntet und zu Öl verarbeitet werden.
Olivenbäume auf Lesbos
Foto: Jordan
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